Vorspeisen

 

4 gebackene orientalische Bulgurstrudel mit dreierlei Dipp`s

Kürbiskernöl-Schmand | Hagebuttensalsa | Quittenkompott (v)

 

13,90 €

 

Tipp aus der Küche:

eignet sich auch prima für mehrere Personen zum snacken vorweg.

 

 

Rote Beete mit Wachteleiern im Ackersalat-Nestchen

und Pumpernickel-Erde mit Kürbiskernöl-Schmand (v)

 

15,90 €

 

Hausgeräucherte rosa Entenbrust

mit Hagebuttensalsa und Feldsalat in Balsamico-Vinaigrette

 

16,90 €

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Rapunzelsalatröschen in Apfel-Balsamico-Dressing mit

süß-saurem Muskatkürbis gerösteten Cashewkernen und Reis-Kracherle (vg)

 

15,90 €

 

Schwäbisches Carpaccio

von lauwarmer Blutwurst mit Zwiebel-Senf-Vinaigrette

Hagebutten-Chutney und buntem Salatsträußchen

 

16,90 €

 

Bunter Salatteller als Beilage oder vorweg

mit Rahm- oder Balsamicodressing (v) / (vg)

 

6,50 €

 

Großer Salatteller „buntes Blättertreiben“

Bunte Blattsalate und angemachte Rohkostsalate

mit gerösteten Kürbiskernen,

Rahm- oder Balsamicodressing (v) / (vg)

 

10,90 €

+ Wachteleier (v) 4,90 € | + gebratene Kräutersaitlingen (vg) 6,90 €

 

 

Suppen

 

 

Muskatkürbiscremesuppe mit

gebackenem orientalischem Bulgurstrudel (v)

 

8,90 €

 

 

Rinderkraftbrühe mit Siedfleisch vom Kalbstafelspitz,

Wurzelgemüse und Schnittlauch

 

8,90 €

 

 

Japanische Zwiebelsuppe mit geflämmten Schmorzwiebeln am Spieß (vg)

 

8,90 €

 

Hauptgerichte

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit zweierlei von der Zwiebel,

Schmorjus und handgeschabten Spätzle mit Butter-Bröselschmelze

 

27,90 €

dazu passend – kleiner gemischter Salatteller 6,50 €

 

Saisonaler Zwiebelrostbraten mit zweierlei von der Zwiebel,

gebratenen Kräutersaitlingen, Wirsing und Buchweizen

 

31,90 €

 

Risotto mit Muskatkürbis, Wirsing und Parmesan (v)

 

17,90 €

+ 2 gebratene Rehfiletspieße mit Dörr-Aprikose

und Cashewkernschmelze 7,90 €

 

Rote Beete-Knödel

auf Rahmkraut mit Kürbiskern-Bröselschmelze (v)

 

15,90 €

+ gebackene Hofhühnchenbrust in japanischer Kürbiskern-Panade

mit Preiselbeeren 7,90 €

 

Rosa gebratener Rehrücken mit Preiselbeerjus,

Selleriepüree, Quittenkompott und Buchweizen

 

33,90 €

 

Gebratene Kräutersaitlinge auf Buchweizen mit Wirsing

und karamellisiertem Hokkaido-Kürbis (vg)

18,90 €

 

 

Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut mit

geräucherter Rahmsauce und gebackener Blutwurstpraline

(anstatt Blutwurstpraline kann auch

ein vegetarischer Bulgurstrudel bestellt werden)

25,90 €

 

 

Wald und Feld

Ragout vom Wildschwein in Schmorjus,

mit Selleriepüree, Quittenkompott und rote Beete-Knödel

26,90 €

 

Legende: (v) = vegetarisch (vg) = vegan

 

 

Sonntagsbraten wie bei Oma

nur sonntags, wechselnde klassische Bratengerichte

 

Preis und Auszeichnung per Aufsteller am Tag

 

 

Desserts

 

 

Die Lese

kleiner Spätburgunderkuchen mit Traubenragout,

Dornfelder-Sorbet und Trollinger-Marshmallow

 

9,90 €

 

Marinierter Orangenkuchen mit Zwetschgenragout

und Kürbiskernöl-Eis (v)

 

9,90 €

 

Zweierlei Mousse

von dunkler und heller Schokolade

mit kleinen Schätzen von der Streuobstwiese

 

9,90 €

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wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal

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